Spanische Delikatessen Weinessig und Olivenöl

Weine und gutes Essen bildeten schon immer eine untrennbare Einheit! Geschichtlich lässt sich Wein über fast 8.000 Jahre zurück verfolgen und beeinflußte von je her das Alltagsleben der Menschen, wie auch die Religion. Man kann sich bei inzwischen ca. 1000 gewerblich für den Weinanbau zugelassenen Rebsorten annähernd vorstellen, wie groß in der heutigen Zeit die Möglichkeiten sind Weine herzustellen. Jedoch bringt in der letzten Konsequenz erst die richtige Kombination aus Erfahrung des Weinmachers, mit sorgfältiger Analyse von Böden und Klimabedingungen vor Ort, sowie effiziente Herstellungsverfahren und die richtige Lagerung wirklich große Weine hervor.

Die rein computergesteuerte Produktion nach amerikanischem Vorbild, kann routinemäßige Abläufe bei der Weinherstellung unterstützen und Arbeitskräfte reduzieren helfen. Sie wird jedoch keinesfalls alle Aromen eines Weins vollkommen zur Entfaltung bringen können. Ein kalifornischer Wein, mit der Geschmacksoffenbarung des Terroires eines bordelaiser Weinbergs, wird den Gaumen des erfahrenen Weinkenners niemals nachhaltig zu beeindrucken vermögen.

Zu den Primärbedürfnissen des Menschen gehört zweifelsfrei das Thema Essen und Trinken. Im Zusammenhang mit guter Küche spielen erstklassige Weine eine ganz besondere Rolle, da sie bei geschickter Auswahl zu Menues oder festlichen Mahlzeiten, die feinen Geschmacksaromen von Speisen, Kräutern und Gewürzen hervorheben und damit dem körperlichen und geistigen Wohlbefinden des Menschen nützliche Dienste leisten können. Wir werden diese Symbiose durch den kontinuierlichen Ausbau einer Sammlung von Kochrezepten sowohl professioneller Köche und Kochbuchautoren, wie auch versierter Hobbyköche fördern.

Harriet Deris und Margit Kunzke haben bereits viel kulinarisches Know How mit eingebracht. Beide testen ebenfalls in regelmäßigen Abständen Weine aus unserem Angebot. Ihr analytisch geschulter Verstand bewahrt uns in diesem Zusammenhang vor all zu großer Subjektivität, bei der Abwägung der unterschiedlichsten Geschmacksvarianten von Weinen, die wir neu aufnehmen wollen oder bereits anbieten. Wein kann sich im Laufe Jahre aus den unterschiedlichsten Gründen verändern. Zusätzlich versorgen beide uns regelmäßig mit kulinarisch ausgefallenen Rezepten und Tipps.

In der Koch-Rezeptesammlung finden interessierte Weintrinker und Liebhaber Ideen, wie gute Weine mit wohlschmeckenden Gerichten in Einklang gebracht werden können. Sollten Sie selber Anregungen dafür haben, sind uns Ihre kreativen Vorschläge jederzeit willkommen. Wir sammeln nicht nur Kochrezepte, sondern wir sind ebenfalls an detaillierten Beschreibungen über Saucen, Marmeladen, Salatdressings und Kaltspeisen interessiert.

Für jedes auf unseren Seiten veröffentlichte Rezept sendet Vinos de Penedès ein 3er-Proben-Set unserer schon länger bewährten Avgvstvs Forvm Essigsorten und eine Probierflasche Wein, unverbindlich an die/den jeweilige/n Autorin/Autor. Vorausgesetzt, das eingesandte Rezept ist eine wirkliche Eigenkreation der/des jeweiligen Einsenderin/Einsenders. Verwenden Sie hierzu unser Kontaktformular.