Olivenöl La Valleta, Oliven Empeltre und Arbequina
Nach ausgiebiegen Tests unsererseits und der Ausgabe von Proben an mehrere Interessenten, haben wir uns auf Grund der vielfach positiven Rückmeldungen der Testpersonen entschlossen, dieses Öl in unserem Onlineshop anzubieten. Es stellt eine qualitative Ergänzung, zu unserem Weinangebot und den Forvm Essigsorten dar.
Seit dem Frühjahr 2008 gibt eine zweite Ölsorte welches aus der Olive Arbequina gepreßt wird. Natürlich haben beide Öle die Klassifizierungen nativ und kaltgepresst. Wir sind sicher, dass das Öl der Sorte Empeltre eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Küche darstellt. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und kann zum Verfeinern von Speisen verwendet werden oder als Salatöl für schmackhafte Dressings zur Anwendung kommen. Man findet viele Möglichkeiten für weitere Speisenkompositionen.
Das Öl der Sorte Arbequina schmeckt etwas intensiver nach Olive, jedoch ohne aufdringlich dabei zu wirken. Die Ölsorte Creixent eignet sich gut als Speiseöl zum alltäglichen Kochen. Sie ist ebenfalls aus der Olive Empeltre gepresst und der geduldige Koch kann das Öl zum Braten verwenden. Natürlich sollte die Temperatur dabei nicht zu hoch sein. Kaltgepresste Öle mögen keine hohen Temperaturen. Ein paar nützliche Tipps dazu finden Sie in der Rezeptesammlung. Weitere Ideen sind in Kochen mit Harriet Deris der in den Rezepten von Margit Kunzke zu finden. Wer die Leichtheit und Kalorienarmut der mediterranen Küche zu schätzen gelernt hat, bereitet seinem Salat mit nativem Olivenöl zu. Es ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, welche der Körper für den Aufbau von Zellen benötigt.
Kaltgepresstes Olivenöl wird aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen und enthält nur die natürlichen Farb- und Aromastoffe sowie das wichtige Vitamin E. Zusätzlich sagt man ihm inzwischen eine krebshemmende Wirkung nach, welche durch eingehende Untersuchungen auch belegbar ist. Eine besonders hohe Qualitätsklasse bei Olivenöl wird durch die Aufschrift auf dem Etikett als natives Olivenöl extra signalisiert.
Im Rahmen der Agrarverordnungen innerhalb der europäischen Gemeinschaft dürfen nur noch Öle den Namen des Ursprungslandes tragen, wenn sie ausschließlich zu 100% aus selbigem stammen. Ölmischungen aus verschiedenen Ländern müssen mit der Aufschrift Mischung bzw. Verschnitt von Olivenöl oder ähnlichem versehen werden. Die Daten zu diesen Olivenölsorten finden Sie unter Olivenanbau im Terra Alta. Bei dem Kauf von italienischem Olivenöl ist unseres Erachtens Vorsicht geboten, da Italien in Spanien Oliven in größeren Mengen einkauft.